کره بادام زمینی و خواص آن

مقدمه

کره بادام زمینی محصولی پرخاصیت و سرشار از مواد مغذی است که از مغز بادام زمینی تهیه می‌شود. بادام زمینی در دسته‌ی آجیل‌ها قرار می‌گیرد. این ماده غذایی از آن‌جاییکه حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین‌ها، پروتیین و مواد معدنی است فواید زیادی برای سلامتی دارد. اما متاسفانه در ایران به دلیل عدم آگاهی از خواص بی‌نظیر این ماده‌ی غذایی، مصرف آن بسیار کم است. در این مقاله سعی داریم در مورد کره بادام زمینی و خواص آن صحبت کنیم.اگر شما هم به دنبال گنجاندن این ماده غذایی در رژیم غذایی خود هستید، بهتر است تا آخر این مقاله با ما همراه باشید.

طرز تهیه کره بادام زمینی در منزل

برای تهیه کره بادام زمینی با کیفیت نیاز به مواد اولیه مرغوب داریم. لیست مواد اولیه:

300 گرم بادام زمینی بدون نمک و بدون پوست

1/4 قاشق غذاخوری نمک

2 قاشق چای‌خوری روغن گیاهی با کیفیت

1 تا 2 قاشق چای‌خوری عسل

ابتدا باید بادام زمینی را بو بدهید. برای این‌کار فر را تا دمای 180 درجه سانتی گراد داغ کنید و بادام زمینی‌ها را داخل سینی فر به مدت 3 دقیقه بو بدهید. در این مرحله باید مراقب باشید بادام زمینی‌ها نسوزند. سپس بادام زمینی بو داده شده را به کمک غذاساز خوب مخلوط کنید تا حالت نرم خمیری شکلی به خود گیرد. سپس نمک و عسل را اضافه و باز مخلوط کنید. اگر غلظت کره بادام زمینی زیاد بود می‌توانید به اندازه‌ای که گفته شد روغن به آن اضافه کنید.

ارزش غذایی کره بادام زمینی

کره بادام زمینی به عنوان یک خوراکی خوشمزه و لذیذ در سال 1882 توسط مارسلوس و گلیمور تولید شد و مورد استقبال عموم قرار گرفت. هر 100 گرم کره بادام زمینی شامل مواد زیر است:

ویتامین‌های موجود در کره بادام زمینی:

مواد معدنی موجود در کره بادام زمینی:

آنتی اکسیدان‌های موجود در کره بادام زمینی:

حال که با مواد موجود در کره بادام زمینی آشنا شدیم به بررسی خواص این ماده غذایی به تفکیک نقش آن می‌پردازیم.

خواص کره بادام زمینی برای مردان

خواص کره بادام زمینی برای مردان در بدن‌سازی

بادام زمینی با داشتن درصد بالایی از پروتیین انتخابی مناسب جهت عضله سازی و تمرینات سنگین بدنی می‌باشد برای ورزشکاران می‌باشد. از طرفی با داشتن مقادیر مناسبی از پتاسیم به کاهش درد و گرفتگی عضلات پس از ورزش کمک می‌کند. منیزیم موجود در آن به تنظیم دمای بدن و تقویت ماهیچه‌ها کمک کننده است.

جلوگیری از سرطان پروستات

کره بادام زمینی با داشتن آنتی اکسیدان‌هایی از جمله ویتامین E در پیش‌گیری از سرطان‌ها به‌خصوص سرطان پروستات در مردان موثر است. از طرفی حاوی نوعی کلسترول گیاهی به نام سیتوسترول است که در مقابله با سرطان، به خصوص سرطان پروستات، روده و پستان موثر است.

افزایش سطح انرژی روزانه در مردان

آقایان به دلیل نوع فعالیت‌های بدنی و بالاتر بودن فعالیت بدنی روزانه، به انرژی زیادی نیاز دارند. کره بادام زمینی با داشتن پروتیین، فیبر و اسید چرب اشباع نشده به تامین این انرژی روزانه کمک می‌کند. از طرفی با کنترل و تنظیم قند خون از افتادن ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.

سلامت قلب

چربی‌های غیر اشباع موجود در این محصول (MUFA) و (PUFA)، نیاسین، منیزیم و ویتامین E باعث بهبود سلامت قلب می‌شوند.

تقویت قوای جنسی در مردان

این محصول با بهبود جریان خون و افزایش تعداد گلبول‌های قرمز در الت تناسلی مردان، میل آن‌ها را به برقراری رابطه بیشتر می‌کند. علاوه بر این از ایجاد اختلالات باروری در مردان جلوگیری کرده و باعث تقویت ترشح هورمون‌های استروژن و پروژسترون می‌شود.

خواص کره بادام زمینی برای زنان

کره بادام زمینی با داشتن مقادیر مناسبی از ویتامین E و تاثیرات اثبات شده‌ی آن در پیشگیری و درمان سرطان مخصوصا سرطان پستان در خانم‌ها که بیماری شایعی است بهره برد. در این کره گیاهی مواد معدنی زیادی از جمله آهن، کلسیم، فولیک اسید و انواع ویتامین‌ها وجود دارد که خانم‌های باردار با مصرف این محصول به مقدار مشخص در میان‌وعده‌ی خود از خواص این ترکیبات در سلامت خود و جنین بهره ببرند. هم‌چنین می‌تواند به تنظیم فشار خون، دیابت، کنترل بیماری قلبی و… در دوران بارداری بپردازد. فولیک اسید و آهن موجود در آن در دوران پریودی به کاهش خونریزی خانم‌ها کمک می‌کند و تقویت بدن ‌آن‌ها کمک می‌کند.

فواید کره بادام زمینی برای پوست

مقادیر ویتامین E، روی و منیزیم موجود در این محصول به درمان جوش و آکنه و درمان آفتاب سوختگی کمک میکنند و کلاژن آن چین و چروک پووست را درمان می‌کند و به جوان سازی پوست و داشتن پوستی شاداب منجر می‌شود. همین‌طور خاصیت ضدالتهابی دارد و مصرف موضعی آن بر روی پوست آکنه را نیز درمان می‌کند.

فواید کره بادام زمینی برای لاغری

هرچند که کره بادام زمینی یک ماده غذایی پر کالری است، اما اگر به درستی مصرف شود، نه تنها منجر به افزایش وزن نمی‌شود بلکه به کنترل وزن و حتی از دست دادن وزن اضافی بدن کمک کند. کره بادام زمینی سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع به شکل تک زنجیری است که این اسیدچرب و پروتیین موجود در آن باعث ایجاد احساس سیری شده و از پرخوری و گرسنگی کاذب جلوگیری می‌کند. مهم‌ترین کار پروتیین در بدن افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن است که باعث کاهش کالری دریافتی روزانه در بدن و به دنبال آن کاهش سطح قند خون و ترشح انسولین می‌شود. در نتیجه بدن برای تامین انرژی به سراغ ذخایر چربی می‌رود و به این ترتیب به کاهش وزن کمک می‌کند.

فواید کره بادام زمینی برای چاقی صورت

کره بادام زمینی حاوی مقدار مناسبی پروتیین است که به حجیم شدن و سفت شدن پوست کمک می‌کند. از طرفی وجود اسیدامینه‌ی موجود در پروتیین با کلاژن سازی و چربی ، موجب پر شدن صورت می‌شود.

این ماده مغذی هر دو خاصیت چاق کنندگی و لاغری را با هم دارد. در واقع تاثیرپذیری بدن ما از این خوراکی پر خاصیت به زمان و میزان استفاده از آن بستگی دارد. که برای این منظور شب‌ها قبل از خواب یک یا دو قاشق غذاخوری از کره بادام زمینی استفاده کنید.

روش مصرف بادام زمینی برای لاغری

پیش‌تر گفته شد که بادام زمینی به علت ایجاد سیری طولانی مدت، و برقراری تعادل در سطح خون و پروتیینی که دارد، از ایجاد گرسنگی کاذب و پرخوری جلوگیری می‌کند. بهترین زمان برای این منظور، استفاده از آن در وعده صبحانه بین یک تا سه قاشق غذاخوری است.

کره بادام زمینی برای چه کسانی ضرر دارد؟

کره بادام زمینی به دلیل داشتن مقدار زیادی سدیم و چربی و کلسترول، افرادی که دارای فشار خون هستند و بیماران قلبی با احتیاط بیشتری باید از این ماده غذایی استفاده کنند. این ماده مغذی از طرفی الرژی زاست و در افراد مختلف واکنش آلرژیک خطرناکی را ممکن است ایجاد کند. چربی و کالری زیاد آن هم برای کلیه و افراد دارای کبد چرب می‌تواند مشکل ایجاد کند. کره بادام زمینی روی بیماران مبتلا به مشکلات تیرویید هم از طرق مختلف تاثیر منفی داشته و عوامل بیماری را تشدید کند.

چند ایده جذاب برای مصرف کره بادام زمینی با هدف کاهش وزن

1. میتوانید برای اینکه طعم متفاوتی را تجربه کنید ساقه‌های کرفس و هویج را با مقداری کره بادام زمینی مصرف کنید.
2. دو تا سه عدد نان تست را برداشته بین لایه های آن کره بادام زمینی بمالید اما دقت کنید میزان آن از دو قاشق غذاخوری بیشتر نشود. همراه با آن از مغزی جات و عسل هم میتوانید استفاده کنید
3. سیب یا موز را پوست بکنید و به شکلی که دوست دارید برش بزنید و با یک قاشق از کره بادام زمینی آغشته و میل کنید
4. اضافه کردن یک قاشق از کره به سالاد
5. اضافه کردن کره به اوتمیل یا همان ترکیب جودوسرپرک و شیر و مغزیجات
6. استفاده از کره به همراه ماست یونانی

سخن پایانی

در این مقاله در مورد کره بادام زمینی و خواص آن صحبت شد. هرچند این محصول دارای مواد مغذی بسیاری است ولی برای بهره بردن از خواص آن لازم است از میزان مناسب و مقادیر مجاز آن در رژیم غذایی استفاده کنیم.