شربت زغال اخته و خواص بی‌نظیر آن!

مقدمه

شربت زغال اخته، یکی از انواع شربت‌های تابستانی است که فقط با یکبار امتحان کردن عاشقش می‌شوید! زغال اخته از میوه های خوشمزه بومی غرب آسیا تا جنوب اروپا می‌باشد و در ایران بیشتر در منطقه الموت قزوین رشد می‌کند. یکی از دلایلی پرطرفدار بودن این شربت طعم ملس آن است؛ البته این میوه خواص زیادی هم دارد. شما می توانید با رسیدن فصل زغال اخته این شربت خوشمزه را تهیه کنید و برای انواع پذیرایی یا تهیه کیک و دسرهای خوشمزه و جذاب از آن استفاده کنید. در این مطلب طرز تهیه‌ی شربت زغال اخته و خواص بی‌نظیر این میوه‌ی تابستانی را با هم بررسی می‌کنیم، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی شربت زغال اخته

در ادامه روش پخت شربت این میوه‌ی تابستانی جذاب را بررسی می‌کنیم.

در اولین قدم به مواد اولیه‌ی زیر نیاز داریم :

مرحله اول: تهیه‌ی زغال اخته

ابتدا زغال اخته‌ها را خوب بشویید برای این کار می‌توانید آن‌ها را داخل یک لگن آب ریخته و چندین بار آب آن را عوض کنید. سپس داخل آبکش بریزید و صبر کنید تا خشک شوند یا آن‌ها را روی یک پارچه تمیز بریزید تا آب اضافی آن از بین برود.

مرحله دوم: تهیه شهد

در ادامه زغال اخته‌ها را همراه شکر و آب داخل قابلمه‌ای با حجم مناسب بریزید و هم بزنید تا کمی شکر حل شود، سپس روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملا ذوب شود پس از آن، زغال اخته را داخل یک توری یا پارچه نازک بریزید تا بتوانید سر آن را گره بزنید.

مرحله سوم: پخت زغال اخته

حالا توری را داخل شهد قرار دهید و اجازه می دهیم زغال اخته داخل شیره بجوشد و کم کم رنگ پس دهد و به قوام برسد و مدام کف روی قابلمه را بگیرید تا شربت یکدست و شفافی داشته باشید.

مرحله چهارم: تهیه شربت

پس از غلیظ شدن شربت توری زغال اخته را بدون فشار از قابلمه خارج کنید و در صورت غلیظ شدن شربت، آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سپس شربت زغال اخته را در شیشه های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. می‌توانید زغال اخته ها را داخل یک سینی فلزی بریزید و روی آن نمک بپاشید و مقابل آفتاب قرار دهید تا خشک شود یعنی شما با تهیه شربت، زغال اخته خشک نیز تهیه کردید!

شربت زغال اخته را می توانید به عنوان یک نوشیدنی سالم و خوشمزه در طول روز بنوشید؛ نوش جان!

فوت و فن پخت

• برای تهیه شربت زغال اخته می توانید از زغال اخته تازه یا فریز شده‌استفاده کنید در صورت استفاده از زغال اخته یخ‌زده، قبل از پخت اجازه دهید یخ آن باز شود.

• می توانید به شربت مقداری آبلیمو یا لیموترش اضافه کنید تا طعم بهتری داشته‌باشد.

• می‌توانید این شربت را به با شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل، شیره‌انگور و … نیز تهیه کنید.

• در حین درست کردن شربت زغال اخته، شعله را خیلی کم نکنید؛ چون رنگ شربت تیره و همچنین شعله را خیلی زیاد نکنید؛ چون به سرعت می‌سوزد و قهوه‌ای رنگ می‌شود.

• به دلخواه می توانید در انتهای پخت کمی جوهر لیمو اضافه کنید تا کپک نزند.

• برخی افراد هسته زغال اخته را جدا و آن را با پرتقال و شکر می‌پزند، که از آن سسی برای تزیین بستنی یا شیرینی‌های دیگر به‌دست می‌آید.

• برای تزئین پارچ شربت می‌توانید زغال اخته‌های تازه و بدون هسته را حلقه‌کنید و همراه یخ داخل پارچ بریزید.

• شکرک زدن شربت زمانی به وجود می‌آید که شربت با حرارت تند جوشیده باشد و آب آن سریع تبخیر شده‌باشد! در چنین حالتی کمی آب جوش اضافه کنید و شربت را دوباره بجوشانید.

• با اضافه‌کردن سه تا چهار شاخه‌ نعنای تازه و شسته‌شده حین پخت شربت، می‌توانید طعم بهتری به آن بدهید و یک شربت زغال اخته خوش طعم و عطر خواهید داشت.

خواندنی‌ها: خواص بی‌نظیر هندوانه!

خواص زغال اخته

در ادامه با خواص باورنکردنی این میوه‌ی خوش‌رنگ و جذاب آشنا می‌شویم:

تقویت سیستم ایمنی

زغال اخته، حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان است. به‌همین دلیل می‌تواند مانند یک آنتی‌بیوتیک عمل کرده و بدن را ضدعفونی و در برابر میکروب‌ها مقاوم کند.

زغال اخته برای فشار خون

اگر با مشکل فشار خون مواجه هستید و یا از بیماری‌های قلبی رنج می‌‌برید، زغال اخته به‌شدت برای شما مناسب است! این میوه حاوی آنتی اکسیدان زیادی است و کلسترول و  فشارخون را کاهش می‌دهد؛ در نتیجه از گرفتگی رگ‌ها جلوگیری می‌کند.

درمان کم خونی

زغال اخته منبع غنی آهن و اسیدفولیک است! بسیاری از پزشکان از زغال اخته به عنوان یک قرص آهن کامل یاد می‌کنند! بنابراین اگر کم‌خون هستید؛ کافی است روزانه مقداری از زغال اخته یا شربت آن را میل کنید.

کاهش قند خون

این میوه برای افرادی که مشکل دیابت دارند، بسیار توصیه می‌شود؛ چرا که زمان بیشتری نیاز است تا بدن آن‌ها را هضم کند؛ بنابراین برای مدت زمان احساس سیری می‌کنید. در نتیجه سطح قند خون را یکنواخت نگه می‌دارد.

زغال اخته برای کبد!

مصرف مداوم زغال اخته تاثیر زیادی بر کبد دارد. نوشیدن آب زغال اخته و مصرف زغال اخته تازه و خشک، می‌تواند چربی کبد را از بین ببرد.

نکات مصرف !

• مصرف زغال‌اخته برای کودکان زیر ۶ سال توصیه نمی‌شود، زیرا ممکن است باعثمسمومیت غذایی شود.
• افراد مبتلا به یبوست مزمن با خوردن زغال اخته این مشکل را شدت می‌بخشند.
• زنان باردار و مادران شیرده به دلیل ‌عدم اطلاعات کافی درباره تأثیر زغال‌اخته بر روی جنین بهتر است تا ۳ماهه اول زغال‌اخته نخورید.

کاهش جذب مواد مغذی، تداخل با برخی داروها، آسیب به پوست و مخاط دهان و گوارش، تغییر رنگ مدفوع و ایجاد مشکلات تنفسی نمونه‌ای از مضرات زغال‌اخته است که در صورت مصرف بی‌رویه و نادرست این میوه ایجاد خواهد شد.

سخن پایانی

در این مطلب دستور تهیه‌ی شربت زغال اخته، خواص بی‌نظیر آن و نباید‌های مصرف آن را بررسی کردیم. شما عزیزان می‌توانید نظرات و پیشنادات خود برای پخت این شربت خوش‌رنگ و جذاب را در قسمت کامنت‌های سایت رسانه‌ی ملت به‌اشتراک بگذارید.